胡萝卜怎么清洗？洗净不削皮的胡萝卜，享受它的甜味

在装有水的碗里用手轻轻洗净胡萝卜，然后用厨房用纸等慢慢擦拭水分。胡萝卜蒂周围凹陷的地方容易堆积泥巴，可用手指仔细清洗或用菜刀刀尖挖出来，外皮上的泥也可同样处理。如沾有泥土，可放入水中浸泡5分钟，用软海绵刷掉泥土，但注意不要擦伤外皮。

·胡萝卜的味道

胡萝卜是一种富含甜味的蔬菜。烹饪时，甜味因加热而变浓郁，所以即便不喜欢吃胡萝卜的人也会觉得很香甜。另外，胡萝卜含有大量具有抗氧化作用的胡萝卜素，尤其是皮下部位，含量最高。如用削皮器去皮，会削掉胡萝卜素，所以推荐大家连皮一起吃。

下面介绍锁住胡萝卜甜味的美味吃法，特别有营养。

·烤胡萝卜

慢慢提取甜度，会有类似点心的味道。

1　连皮一起竖向刀切胡萝卜，然后切成适宜食用的大小，煮7分钟左右。火候以文火为宜。如竹签能迅速刺入到中心部位，那就是差不多煮好了。

2　放在笸箩上，用厨房用纸擦拭水分，冷却到没有余热。

3　在平底锅内倒入橄榄油，将步骤2里的胡萝卜外皮朝下地放入锅内，不要用铲子移动，用文火稍稍烤焦后起锅直接享用，不用放任何调味料。