茴香含有微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也是茴香菜中最重要的存在，平时人们多吃茴香菜，就可以吸收这些营养，能满足身体对不同营养成分的需要。
猪肉茴香饺子
1、准备材料;
2、将五花肉切成碎肉丁;
3、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时;
4、茴香洗净切碎，放入肉丁中;
5、加入两勺熟花生油搅拌均匀;
6、饺子皮面团醒好后揉匀;
7、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子;
8、包好的饺子;煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可;
肉末茴香
1、瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末;
2、把肉末放入碗里，放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制;
3、茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末;
4、炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香;
5、放入肉末炒散断生;
6、放入茴香菜翻炒翻炒;
7、尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。
茴香菜虽然营养价值非常高，但有过敏体质的人是不适合吃小茴香的。因为这会引起一定的过敏反应。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量食用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。 还有阴虚火旺者禁服。另外肺热、胃热症状的患者：肺热、胃热症状的患者是不建议食用茴香菜的，食用之后会出现脾胃的不适感加重，出现胃部肺部的不适感加重，治疗效果受到影响。
